自家製梅酒２か月仕込みの味たしかめてみた

５月２8日に仕込んで、約２か月たった梅酒。

出来栄え試飲会やってみました。

３か月目が飲み頃といわれていますが

はやる氣持ちをおさえつつ

ゴクリと一杯。

「んーいいっすね！」

梅酒仕込んでみた２か月目！味はどんな出来なのか？

熟成して、焼酎の角がとれてきて、味わいがまろやかになってます。

梅の味も思ったより、しっかり出ています。

梅の風味、香りがのり、甘みと酸味のバランスもちょうどいいです。

氷砂糖をちょっと少なめに仕込んだのが正解でした。

市販の梅酒が甘すぎるのが嫌だったんで

甘みをおさえてみてちょうどいい塩梅です。

自分好みの梅酒が自らの手によってつくられると喜びもひとしお。

一般家庭では必要ないレードルも大活躍してます。

前職では、厨房でよくつかってましたが

お玉ではすくえないし、丈が足りずかきまぜれないので重宝してます。

梅酒は、訳あり無農薬のメルカリでの購入品でしたが

すごくいい味です。

提供者の方フォローして、来年も梅酒や梅干をつくっていきたいなと。

原料の入手経路も直接個人さんから。

時代の変化を感じます。

梅は胃を強くする作用があり、梅酒は悪酔いしないので晩酌には最適です。

こうやって、微生物の力でもって梅酒ができること

見えない力の偉大さを感じられることがうれしいですね。

自分ひとりの力、見えている力だけで世の中回っていないこと。

見えない世界に、秘められた力が宿っていること。

その力を引き出せたことがうれしい今日このごろです。